Winter Recipe...4

 ভাপা পিঠা... 

উপকরণ:

সিতের (চাল) আটা - ১ কাপ

নারিকেল কোরানো - ১/২ কাপ

গুড় (চিনি) - ১/২ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)

পানির পরিমাণ - প্রয়োজনমতো

কাঁচা মরিচ (কামড়ানো) - ২-৩ টি (ঐচ্ছিক)

নুন - স্বাদ অনুযায়ী

পদ্ধতি:

1. আটা মেশানো: প্রথমে একটি বাটিতে সিতের আটা নিন। এর সাথে নারিকেল কোরানো, গুড় এবং নুন মিশিয়ে ভালো করে মেশান।

2. পানি যোগ করা: মিশ্রণে আস্তে আস্তে পানি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেখে নিন। আটা টা খুব নরম ও মসৃণ হতে হবে।

3. বাঁধা বানানো: মাখানো আটা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।

4. স্টিমিং: স্টিমার বা বড় পাত্রে জল দিয়ে ফুটাতে রাখুন। এবার একটি কচুরিপানা বা প্লেট নিন এবং তার উপর ছোট বলগুলো সাজিয়ে রাখুন। যদি চান, তখন কাঁচা মরিচগুলোও উপরে রাখতে পারেন।

5. স্টিমিং করা: পাত্রে পানি ফুটে গেলে উপরের প্লেটটি বা কচুরিপানা রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১৫-২০ মিনিট স্টিম করুন।

6. পরিবেশন: সিতের ভাপা পিঠা তৈরি হলে, এটি গরম গরম পরিবেশন করুন।

টিপস:

চাইলে নারিকেলের পরিবর্তে খেজুরের গুড় বা অন্য কোনো মিষ্টি উপাদান ব্যবহার করতে পারেন।

স্বাদ অনুযায়ী অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।

এখন আপনি সহজেই সিতের ভাপা পিঠা তৈরি করতে পারবেন। আশা করি, ভালো লাগবে!